健康

沖奶粉的水溫有學問

許多父母經常用開水清洗奶粉進行殺菌或即時溶解。實際上,這種方法是不可取的。高水溫可以殺菌,但同時也會破壞奶粉的營養價值,浪費了我挑選上千種奶粉的努力。沖奶粉不僅要考慮用什么水,還要考慮什么溫度最好,因為這會直接影響到奶粉的營養。

嘗試了來自英國Bfree 奶瓶,我揀選了一玻璃及一矽膠兩款奶樽來比較一下,其實玻璃奶樽與矽膠奶樽各有好處,和矽膠奶樽比較,玻璃的更衛生耐用,而且傳熱快,初生寶寶使用佳,而矽膠奶樽樽身較輕,待小Timson在五至六個月的時候可給他學習自己捧著奶樽喝奶。

這樣做的直接後果是會使奶粉結塊,無法充分溶解;使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。另外,某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧杆菌)等很容易因此遭到破壞,營養價值大打折扣 。而水溫偏低,則影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有沖調說明書,建議家長在為寶寶沖奶粉之前仔細閱讀,正確掌握水溫。

不同牌子的奶粉有不同的配比說明,但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。這種溫度不僅有利於加速化學反應,而且還促進糖,奶粉等在液體中的溶解,並且提出相對均勻的溶液,並且可以確保奶粉中的營養成分不是銷毀。

由於Bfree 奶瓶使用專利的防脹氣設計,在奶樽組件比較多的情況下,如果未有擰好(或遺漏)組件,或使用不當,均可能出現溢奶的情形。

當灌裝奶粉時,手腕內側的皮膚可以用來測量溫度,感到溫暖而不熱。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合,然後放入適量奶粉搖勻。搖晃時注意不要用力過大,否則可能會引起氣泡並引起脹氣。如果奶沒有喝完,切忌反複煮沸,以免營養物質損失,被汙染,應重新沖泡。

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